Hôtels de charme, hôtels de luxe et restaurants gastronomiques dans les Pouilles

Voyage dans les Pouilles 

Un voyage dans les Pouilles, c’est une immersion dans une Italie confidentielle qui vous enchante par sa douceur de vivre. Plages nichées entre des falaises abruptes, trulli caractéristiques, villages pittoresques, masserie blotties dans une mer d'oliviers et champs de blé dorés... Le « talon de la botte » offre une diversité de paysages que vous pourrez découvrir du Gargano au Salento, en passant par la vallée d’Itria et le Tavoliero. Des vestiges d'anciennes civilisations témoignent d’une histoire riche, racontée par les imposants châteaux à l’image de Castel del Monte, inscrit au patrimoine mondial de l'UNESCO, mais aussi par les palais, les villages et les places, symboles des puissances fortes qui se sont succédé au fil des siècles. Vos vacances dans les Pouilles passent inévitablement par Bari, où vous pourrez admirer la majestueuse basilique San Nicola, et Lecce, dont le patrimoine architectural lui vaut le surnom de « Florence du sud ». Entre ces deux grandes villes, ne manquez pas de vous attarder à Ostuni, l’un des joyaux des Pouilles, où il fait bon se perdre dans un enchevêtrement de rues, d'escaliers et de bâtiments blanchis à la chaux derrière lesquels apparaissent comme par magie de splendides vues sur la mer Adriatique. Votre séjour dans les Pouilles est aussi l’occasion de découvrir les merveilles naturelles des parcs nationaux du Gargano et de l’Alta Murgia, d’explorer les fonds marins des réserves des îles Tremiti et de Torre Guaceto, et de vous attabler dans une osteria traditionnelle pour savourer des orecchiette, une burrata ou un pasticciotto ! 

Hôtels de luxe dans les Pouilles, toute la beauté du talon de la botte  

Qu’ils soient posés au bord de l’eau, plantés au milieu d’une oliveraie ou perchés au-dessus d’un village, nos hôtels de luxe dans les Pouilles vous invitent à lâcher prise pour mieux profiter de l’instant présent. Occupant un palazzo d’époque, une masseria traditionnelle ou un château chargé d’histoire, nos adresses de charme se distinguent par leur élégance intemporelle et leur service chaleureux, assuré par notre personnel aux petits soins. Séjourner dans l’un de nos hôtels 5 étoiles dans les Pouilles intérieures, à l’écart de l’agitation des côtes, c’est par exemple pousser le portail d’un palais du XVI siècle, lové au cœur d’une ville aux allures cycladiques. C’est traverser un jardin mauresque agrémenté d’une piscine et de parapets donnant sur une plaine drapée d’oliviers et les eaux scintillantes de l'Adriatique. C’est également pénétrer dans un lieu exclusif où le silence n'est interrompu que par le chant des oiseaux et le son des cloches d’une cathédrale. Les voûtes en berceau et les hauts plafonds, typiques des structures historiques des Pouilles, associés aux couleurs douces et aux matériaux nobles contribuent à faire des suites de nos hôtels de charme des lieux d'un raffinement singulier, qui s'apprécient également dans la simplicité de l'ameublement. La plupart de nos hôtels de luxe dans les Pouilles dispose d’une piscine extérieure et certaines de nos propriétés sont dotées d’un Spa où vous pourrez profiter d’une pause bien-être après une journée riche en activités.  

Restaurants gastronomiques dans les Pouilles 

La tradition gastronomique apulienne est un mélange de couleurs, de parfums et d'ingrédients locaux. L'authenticité qui caractérise cette région se reflète également dans ses plats typiques, généreux triomphes de simplicité et de saveurs que nos Chefs subliment dans nos restaurants et hôtels de luxe dans les Pouilles. Une personnalité fièrement méditerranéenne se dégage des recettes locales, créées par la combinaison des céréales et des légumes de la campagne fertile, de l'huile d'olive extra vierge produite avec passion depuis des générations, et du poisson frais provenant des mers Adriatique et Ionienne. Nos tables raffinées dans nos hôtels 5 étoiles vous invitent à vivre une expérience gustative entouré des voûtes en pierre d’une élégante salle à manger ou attablé parmi les oliviers et les orangers d’un jardin magnifiquement entretenu. Enchantez votre palais avec des mets délicieux, concoctés pour faire écho aux saisons, que vous pourrez accompagner d’un excellent vino pugliese sélectionné par notre sommelier. 

Meilleurs hôtels des Pouilles, une évasion assurée  

Depuis votre hôtel de luxe dans les Pouilles, partez à la découverte des trésors culturels et naturels de la région, en emportant avec vous les conseils de nos concierges passionnés. Inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO, les trulli d'Alberobello, des constructions en pierre sèche coniques, typiques de la campagne apulienne, et les sassi de Matera, des habitations troglodytiques sculptées à flanc de montagne, sont incontournables. Profitez également de votre séjour dans les Pouilles pour vous imprégner des charmes d’Ostuni. Ses maisons blanchies à la chaux dominant des rangées d'oliviers séculaires offrent un paysage époustouflant et lui confèrent un air de village cycladique figé dans le temps. Flânez dans les ruelles pavées, passez devant les boulangeries parfumées et les églises baroques jusqu'à la Piazza della Libertà qui s'anime les soirs d'été. Notre personnel dans votre hôtel de charme se fera un plaisir de vous organiser une excursion en bateau le long des côtes. Profitez de la tranquillité de la réserve naturelle de Torre Guaceto, dotée d’une étendue de rivages sablonneux centrés autour d'une tour de guet du XVIe siècle. Marchez jusqu'aux baies en fer à cheval situées en son centre et, selon la saison, observez les lézards, les martins-pêcheurs, les tortues et les oiseaux de mer. L’exubérante ville baroque de Lecce regorge de palazzi aux pierres de miel, d'églises ornées et de vestiges romains à ne pas manquer durant votre voyage dans les Pouilles. 

Relais & Châteaux dans les Pouilles, traditions & responsabilité  

À travers nos adresses de luxe et plus beaux hôtels écoresponsables dans les Pouilles, c’est une autre facette de l’Italie, plus discrète, que nous vous invitons à découvrir. Les propriétés d’exception que nous sommes heureux de compter parmi nos membres cultivent un art de vivre authentique, centré sur l’hospitalité, la générosité et le respect des traditions de cette région que l’on surnomme « le talon de la botte ». Nos hôteliers et restaurateurs s’accordent à préserver l’identité régionale en mettant en valeur les patrimoines culturels, gastronomiques et naturels des Pouilles.