Hotel di lusso e ristoranti gourmet in Le isole Baleari

Isole Baleari

Che si tratti di un weekend romantico, di una gita in famiglia, di un soggiorno con gli amici o di un viaggio di lavoro, vi innamorerete dell’atmosfera tipicamente British di questo hotel, che gode di una posizione ideale, tra Sloane Square e Knightsbridge. Le quattro dimore vittoriane ospitano cinquantasei camere e suite splendidamente arredate, dove potrete rilassarvi nel massimo del comfort dopo una giornata frenetica a Londra. Il meraviglioso Chelsea Bar dove assaporare un cocktail Negroni, il salone Drawing room per gustare il tipico afternoon tea e l'eccellente ristorante Hans’ Bar & Grill – un indirizzo d’obbligo nel quartiere, che serve prodotti di stagione – completano questo edificio storico, con un servizio all’insegna dell’accoglienza e della discrezione.

11 Cadogan Gardens

Hans' Bar & Grill

Quinta da Auga vi accoglie in un universo di serenità. Questa antica cartiera del XVIII secolo, restaurata con cura dai proprietari, trabocca di dettagli antichi e moderni che si intrecciano in un elegante stile europeo. Un personale attento e discreto vi accoglie in quest’oasi di pace a Santiago di Compostela, meta di pellegrini iscritta al patrimonio mondiale dell’Unesco. Al ristorante Filigrana potrete assaporare una cucina contemporanea, dalle influenze galiziane, che rende omaggio ai prodotti locali e ai vini della regione.

A Quinta da Auga Hotel & Spa

Restaurante Filigrana

Hotel e ristorante in città.

Il parco di questa abbazia Cistercense del XII secolo, che ha un lago e un orto botanico, è segnato da una lunga tradizione di umiltà, di pace e ospitalità, e trasuda quiete. Magnificamente restaurata dalla famiglia Cummings, l’Abbaye de la Bussière spicca per la sua architettura discreta all'esterno e spettacolare all'interno, la cui decorazione integra antichi affreschi scoperti durante la ristrutturazione dell’edificio. Pezzi d’antiquariato e tessuti di seta creano un ambiente delicatamente sofisticato, di un'eleganza sobria. Potrete cenare in uno scenario cattedralizio e gustare le delizie di una carta dei vini che offre il meglio della Borgogna.

Abbaye de la Bussière

1131

Hotel e ristorante in un parco.

Negli anni, Addison si è imposto come una delle esperienze culinarie più interessanti della California. L’approccio artigianale dello Chef William Bradley basato su una grande ammirazione per la cucina francese, trae ispirazione dall'avvicendarsi delle stagioni. Sempre attento alla purezza dei sapori, valorizza i prodotti in base alla loro qualità. La collezione di 36.000 bottiglie di vino, selezionate dalla sommelier Elizabeth Huettinger, include venti cuvée speciali elaborate da enologi di tutto il mondo. L'accostamento di vino e cibo è in perfetta armonia con l'elegante e raffinato servizio.

Addison

Ristorante in un golf.

In una baia privata incastonata tra acque turchesi e venti ettari di foresta, l’hotel Ahãma ha distribuito le proprie camere in casette e cabanas arredate in modo sobrio e rilassante. Affacciate sulla spiaggia privata o nascoste tra le fronde degli alberi, promettono un soggiorno in armonia con una natura protetta dal turismo di massa. Una cucina a base di prodotti locali e freschi servita nei diversi ristoranti che offrono una piacevole varietà di ambienti e di stili: gastronomia mediterranea, di ispirazione messicana e latina o tipicamente turca con le imperdibili meze dell’Egeo. Oltre al dolce far niente sulla spiaggia, agli sport nautici non motorizzati e alle passeggiate nella foresta, l’hotel Ahãma propone un approccio olistico originale attraverso la scoperta di discipline come il Tai Chi, il Qi Gong, lo Watsu e la guarigione tramite il suono, da vivere nel Sound Temple.

Ahãma

Êge Umi

Nella prestigiosa stazione di Crans-Montana, in Svizzera, si nasconde l’Aïda Hotel & Spa, un affascinante boutique hotel riservato agli adulti, la cui atmosfera calorosa si fonde magnificamente alla cornice naturale formata da montagne, laghi e abeti di questa famosa destinazione. L’arredamento di questo hotel appartenente alla famiglia Bestenheider – che possiede ugualmente l’Hostellerie du Pas de L’Ours, a Crans-Montana – coniuga boiserie tradizionali e mobili contemporanei firmati da importanti maison, nonché materiali riciclati che provengono dall’artigianato locale. Le camere e suite spaziose ricordano ognuna l’autenticità e l’intimità che sprigiona uno chalet di montagna. Alcune sono dotate di ampie vetrate che si aprono su una grande terrazza esposta perfettamente a sud, per respirare l’aria pura e godere appieno delle viste spettacolari sulla valle e sulle Alpi svizzere. Questa sensazione di spazio e di pienezza si apprezza ugualmente nella sontuosa spa, che si estende su 300 metri quadrati, con piscina riscaldata, sauna, jacuzzi e hammam. Un luogo di benessere unico, per rilassarsi dopo una giornata di sci o di escursionismo. Nel ristorante dell’Aïda Hotel & Spa “Le Partage”, il rinomato chef sublima i sapori del terroir locale.

Aïda Hotel & Spa

Le Partage

Hotel e ristorante in montagna.

«Per poter creare bisogna lavorare coi migliori prodotti, trattare ogni pietanza con l’audacia del giovane chef, l’esperienza di un uomo maturo e il buon senso di un anziano». La personalità dallo Chef Pedro Subijana Reza, sempre alla ricerca del meglio, e la sua costante messa in discussione lo hanno reso ambasciatore della nuova cucina basca. Aggiunge sempre un «tocco personale» alle ricette tradizionali: il nasello e la sua «kokotxa», foglia d'ostrica e «fagioli cozze». Godetevi l’impressionante vista panoramica che abbraccia dal monte Igueldo al Mar Cantabrico durante la cena in questo ristorante situato a pochi minuti dal centro di San Sebastiano.

Akelarre – Restaurant & Hotel

Restaurante Akelarre

Ristorante e hotel in campagna.

In arabo, Al Moudira significa “padrona”. È così che gli operai e gli artigiani chiamavano Zeina Abou Kheir, che nel 1999 ha progettato quest’oasi di pace. Al Moudira Hotel è una vasta tenuta di otto ettari situata sulla riva occidentale del Nilo, di fronte a Luxor e vicino alla Valle dei Re. Le ampie camere, arredate con mobili antichi provenienti da tutto il Medio Oriente, si aprono su incantevoli cortili con fontane che invitano all’evasione. Dietro gli elaborati patii, si può passeggiare per i giardini di palme, limoni e ibisco fino a raggiungere la piscina di marmo e l’hammam. La presenza di diversi ambienti consente inoltre di consumare i pasti nella splendida sala ottomana, nel cortile principale o nel padiglione della piscina. L’occasione ideale per scoprire una cucina che impiega gli ingredienti più freschi provenienti dalle aziende agricole circostanti. Qui il tempo scorre lento, al ritmo delle placide acque del Nilo.

Al Moudira Hotel

Al Moudira Restaurant

È nella rilassante atmosfera svizzera che offre Zurigo che troverete Alex Lake Zürich, uno splendido boutique hotel sulle rive delle placide acque del lago e maestosamente circondato dalle Alpi. In osmosi con il meraviglioso ambiente naturale circostante, questo albergo eccezionale offre 43 suite e mini appartamenti armoniosamente decorati e arredati con materiali naturali. Tutti dotati di terrazza o balcone o balcone alla francese, sono perfetti per fare il pieno dell’aria pura e della meravigliosa natura circostante delle rive verdeggianti. Con accesso diretto al Lago di Zurigo, la marina privata è ideale per un’ampia gamma di sport acquatici. Un nido di pace e di relax: Alex Lake Zürich è il luogo ideale per godersi un soggiorno ritemprante per tutta la famiglia. Ad ultimo, ma non meno importante: è un indirizzo eccezionale per chi ama il piacere del buon cibo. Raffinato e semplice, il suo ristorante Alex offre una cucina creativa e aromatica che combina influenze di tutto il mondo con un tocco urbano.

Alex Lake Zürich

Alex Restaurant

Hotel e ristorante sul lago.

Eretto sulle rive del fiume Arun, ai piedi delle South Downs, Amberley Castle è uno dei più antichi castelli del Regno Unito, attualmente trasformato in un’oasi di pace campestre. Dietro l’erpice e i bastioni secolari di questa fortezza del XII secolo si cela un mondo fuori dal tempo, in cui camere eleganti, saloni raffinati e splendidi giardini invitano a un’evasione all’insegna della serenità. All’esterno si possono praticare croquet, tennis o passeggiare per terre impregnate di storia. All’interno, gli allestimenti realizzati con cura dalla famiglia Brownsword e la cucina di stagione realizzata con ingredienti locali creano un’armonia perfetta tra fasto medievale e comfort moderno. Amberley Castle è la cornice ideale per una pausa rilassante indimenticabile.

Amberley Castle

Queens Restaurant

Hotel e ristorante in campagna.

Lemuri, camaleonti, colibrì, vaniglia, ylang ylang, garofano, papiro, piante carnivore: il Madagascar, con le sue foreste primigenie, le savane, le sue malinconiche baie è una delle ultime terre vergini del pianeta. Una natura così ricca che il paesaggista parigino Camille Muller ha deciso di riunire le specie più rare nel giardino all'inglese dell'hotel. Confinanti con una vasta riserva naturale, le ville in palissandro dell'Anjajavy l’Hôtel si aprono a una bella spiaggia di sabbia fine sul Canale del Mozambico. Raggiungerete delle calette deserte, dei piccoli villaggi di pescatori e i Tsingy, vestigia coralline scolpite dall’erosione e intrecciate a radici di baobab.

Anjajavy le Lodge

Hotel e ristorante sul mare.

Sulle dune, di fronte al delizioso porto di La Gravette, Anne de Bretagne è una villa contemporanea della costa di Jade, situata nel miglio posto per ammirare la Bretagna. Dalle suite e dalle terrazze di stile italiano si gode una vista mozzafiato sull’oceano. Nell’ottimo ristorante la cucina di Mathieu Guibert è iodata e creativa, in perfetta armonia con i vini scelti dalla famosa sommelier Michèle Vételé. Quando è stagione, le vongole selvagge sono servite con porri a rondelle fini. Il pesce si sposa con i frutti di mare: la spigola selvaggia cotta a fuoco lento è servita con concassé di sardine, chiocciole di mare ed emulsione di lattuga di mare.

Anne de Bretagne

Ristorante e hotel sul mare.

Bisogna rifarsi al 1815 per trovare il primo Vivalda alla guida di questo ristorante la cui fama è stata tramandata ininterrottamente da una generazione all’altra da più di 200 anni. Erede di tale tradizione, lo Chef Gian Piero Vivalda ha radicata la sua cucina nella regione piemontese e utilizza il meglio dei prodotti locali: la cacciagione, i legumi ed erbe dell’orto nelle ricette tradizionali sottilmente reinterpretate, come il foie gras alle pere Madernassa oppure i ravioli ai funghi porcini e al tartufo bianco d’Alba in stagione. Lo spirito familiare e l’atmosfera autentica di questa dimora storica si aggiungono al fascino del luogo.

Antica Corona Reale

Ristorante in campagna.

Il ristorante gourmet Aramburu è un gioiello nascosto nell’elegante quartiere di Recoleta, a Buenos Aires. Lo chef e proprietario Gonzalo Aramburu ha scelto il luogo in cui è cresciuto per aprire il suo ristorante, dove celebra la cultura locale e i prodotti argentini. Il design minimalista, basato su una palette di tinte scure, è in armonia con la luce soffusa. In ogni piatto Gonzalo Aramburu racchiude la cultura e l'arte culinaria del suo paese d’origine, aggiungendo il suo tocco creativo. È tutto preparato nella cucina a vista, che offre agli ospiti l'opportunità di apprezzare la destrezza dello Chef e la complessità delle tecniche impiegate dalla sua brigata. Lasciatevi avvolgere dal profumo delle erbe aromatiche prima di scoprire il menù degustazione di diciotto portate, dove ogni boccone è una delizia per i sensi. La ricca carta dei vini del ristorante gourmet Aramburu, con oltre 120 etichette, consente di trovare l'abbinamento perfetto tra calice e piatto.

Aramburu

Ristorante in città.

Lo Chef Gaetano Trovato formato in Europa presso i migliori chef, è tornato nella sua Toscana natale per elaborare una cucina a base di prodotti biologici, rivisitando i genuini sapori delle Crete Senesi con uno spirito contemporaneo. «Territorio e Ricerca» e «Momenti contemporanei» sono due suggerimenti di menù stagionali. La carta include pasta fresca del giorno, vitello da latte allevato sulle colline di Siena, ma anche scampi, gamberi e pesce proveniente dalla costa tirrenica, una festa per gli occhi e per il palato. Esperto sommelier, Giovanni Trovato vi guiderà attraverso una lista di 600 vini d'annata provenienti dalla Toscana e da altri terroir.

Arnolfo Ristorante

Si dice che il grande maestro del Buddismo giapponese, Kobo Daishi, facesse ogni giorno il bagno nel fiume Katsura e ne riemergesse purificato. A pochi minuti da lì, l’hotel Asaba vi tuffa nel Giappone leggendario: uno spettacolo tradizionale di teatro No messo in scena sulle rive del fiume. Dopo una partita di golf in un ambiente pittoresco, toglietevi il kimono e godetevi un bagno all’aria aperta con acqua termale. Il ristorante serve piatti tradizionali con deliziose combinazioni di sapori dolci e salati. Rilassatevi nella lounge su una sedia del famoso designer italo-americano Harry Bertoia e nel giardino lasciatevi ispirare dalle dolci fragranze della natura.

Asaba

No restaurants. In-room only

Hotel e ristorante in un borgo.

Avolte l’apparenza inganna! Dietro le mura di questa bella abitazione borghese si cela un arredamento contemporaneo dove predominano le linee rette, attrezzature modernissime e mobili di design. Fondata dai loro genitori quasi 40 anni fa, l’Assiette Champenoise è oggi gestita da Arnaud Lallement in cucina, da sua moglie Magali in sala, e da sua sorella Mélanie. Radicata nella sua regione, si propone di scoprire i migliori champagne nell’accogliente comfort del bar o grazie alla cucina di questo giovane Chef pluri-premiato che esalta la creatività con la qualità dei prodotti. Giardino, terrazza e piscina completano armoniosamente questo straordinario locale.

Assiette Champenoise

L'Assiette Champenoise

Il ristorante Astrid&Gastón, fondato 20 anni fa a Lima, si trova in una bella casa storica nel cuore del quartiere S. Isidro. Incarna il sogno fatto da Gastón Acurio e Astrid Gutsche, quello di condividere con tutto il mondo il loro punto di vista moderno sulla cucina peruviana. Frutto di una costante ricerca delle loro origini, la loro cucina s’ispira alle tradizioni e alla biodiversità peruviana e sceglie di essere anzitutto rispettosa delle sfide poste dal futuro e dall'ambiente. Il menù degustazione è un viaggio attraverso i paesaggi del Perù: un'esperienza piena di vita, di magia e di sensibilità.

Astrid & Gastón

Situato all'interno della cinta muraria di Cáceres, coi suoi straordinari edifici almohadi, gotici, rinascimentali e coloniali, l'Atrio vanta la sublime architettura di Emilio Tuñón Álvarez e Luis Moreno Mansilla, maestri del moderno design. Nel cuore di questa città medievale i Chef José Polo e Toño Pérez elaborano una cucina dai sapori unici, autentici, in una cornice paradisiaca straordinariamente moderna. Tartufi, pasta e funghi, cannolicchi con prosciutto iberico, zampetti di maiale, ostriche calde e altre creazioni gastronomiche sono in completa armonia con la maestosità dell'edificio.

Atrio Restaurante Hotel

Ristorante e hotel in città.

La bellezza dei paesaggi alpini della stazione sciistica di Aravis, la cucina creativa e la costante attenzione riservata agli ospiti, fanno di questo chalet elegantemente arredato una destinazione eccezionale, nel cuore del villaggio di La Clusaz. Dopo una giornata sulle piste, rilassatevi nella superba Cristal Spa, dove vi attendono cure miracolose, un bagno di vapore, sauna e piscina. Agli amanti della buona cucina piacerà il ristorante Le 5 per i suoi piatti elaborati con prodotti locali, selezionati in base a criteri «responsabili». Dopo cena, inizierete la serata nel fumoir in stile inglese, per poi ritirarvi in una camera rustica e al tempo stesso raffinata.

Au Cœur du Village Hôtel & Spa

Restaurant Gastronomique le Cin5

In questa dimora storica si celebra e si onora tutta l’Alsazia. Qui, prodotti nobili e ricchi piatti ispirati alle belle tavole di un tempo si uniscono con generosità e raffinatezza. La cucina è soprattutto un momento di condivisione, un viaggio culinario disseminato di scoperte e una via di fuga per qualche istante. Situato nel cuore del centro storico della capitale europea, il Crocodile è un luogo magico dove incontrarsi con amici e familiari. Dopo vari mesi di ristrutturazione, lo Chef Romain Brillat vi accoglie in un ambiente moderno e confortevole.

Au Crocodile

Questa locanda di campagna, aperta oltre 150 anni fa dalla famiglia Haeberlin sulle sponde del fiume Ill, è diventata oggi uno dei ristoranti più rinomati del Paese. Alla guida del Relais & Châteaux L'Auberge de l’Ill - Hôtel des Berges & Spa, Marc Haeberlin rappresenta la quarta generazione di cuochi di questa istituzione iconica della gastronomia alsaziana. La sua cucina sublima i prodotti locali in composizioni in cui le specialità regionali classiche si affiancano a creazioni più moderne, accompagnate da una carta dei vini straordinaria. Viene servita in una delle sale dall’atmosfera poetica o in un giardino incorniciato da salici piangenti. Per prolungare l’esperienza è possibile soggiornare in una delle camere o delle suite dell’Hôtel des Berges & Spa, distribuite tra la dimora principale e l’elegante struttura in legno progettata dal duo di architetti Patrick Jouin e Sanjit Manku. La struttura ospita diverse suite luminose affacciate sulla splendida Spa des Saules e sulla piscina esterna.

Auberge de l'Ill - Hôtel des Berges & Spa

Auberge de l'Ill

Inizialmente era una fucina, poi una locanda rifornita dalla fattoria attinente, punto di ritrovo degli operai e dei contadini. Oggi, Olivier Bellin, che ha ereditato il testimone dalla madre e dalla nonna, fornisce la sua versione della cucina di terra e mare, moderna eppure intrisa di storia. I pesci sono di origine selvatica, le verdure biologiche e la carne sono fornite da piccoli produttori locali. Valorizzati con piatti dai profumi intensi, questi ingredienti sanno incantare da sempre il pubblico bretone, attirando anche i viaggiatori che amano soggiornare nelle camere dall'arredo decisamente moderno. Nei giorni di bel tempo, la magnifica vista sulla baia di Douarnenez è la ciliegina sulla torta.

Auberge des Glazicks

L'Auberge des Glazicks

Nel 1954, la famiglia Dépée ha trasformato questa ex stazione di posta in una delle prime dimore Relais & Châteaux. Affascinante e tranquilla, questa importante meta gastronomica è circondata dai Castelli della Loira e dai vigneti di Sancerre e di Pouilly. Assaporate il raro piacere di dormire sotto un tetto di paglia, e lasciatevi sedurre dalla cucina dello chef nel ristorante con vista sui roveri secolari. Nel menù troverete i magici ravioli ai funghi selvatici e vellutata di tartufi neri, magica, nonché il sampietro in crosta di patate asparago, crema di cipolle rosse. Questo cibo delizioso è messo in risalto dai vini della rinomata cantina.

Auberge des Templiers

Situato nel Domaine de Chantilly, tra i giardini del castello e le Grandes Écuries, l’hotel prende nome dall’antico Jeu de Paume, che al presente ospita i dipinti monumentali del museo Condé. La sobrietà delle linee e l’eleganza degli arredi, ereditate da Le Nôtre e da Mansart, rispecchiano un certo arte di vivere alla francese. Il ristorante La Table du Connétable propone un menù tradizionale e creativo, mentre le librerie e il caminetto del Bar del Giardino d’Inverno creano un’ambiente accogliente che fa sognare. L’illuminazione diffusa e i mosaici colorati della spa completano questo ritiro ideale a pochi chilometri da Parigi.

Auberge du Jeu de Paume

La Table du Connétable

Tra i famosi vigneti della Napa Valley, il ristoratore francese Claude Rouas e il suo socio Robert Harmon hanno creato un elegante boutique hotel nascosto in un oliveto che ricorda la Provenza. Le romantiche e isolate “maison” con terrazze private, arredi personalizzati e camino sorgono in cima a una collina, con uno dei panorami più spettacolari sui rinomati vigneti della California sottostanti. La cucina d'ispirazione mediterranea del ristorante mostra i migliori ingredienti stagionali della regione, mentre The Spa at Auberge du Soleil utilizza per ogni trattamento ingredienti naturali originari della California settentrionale e della regione. La cantina con 15.000 bottiglie presenta una premiata selezione di vini nazionali e internazionali che gli ospiti potranno gustare sulla terrazza ammirando il tramonto.

Auberge du Soleil

The Restaurant at Auberge du Soleil

Hotel e ristorante nei vigneti.

Come Charles Dickens, sarete affascinati dalla città di Quebec, questa «Gibilterra d’America» con «le sue vertiginose alture, la sua cittadella sospesa nell’aria, le sue pittoresche strade scoscese». L’Auberge Saint-Antoine, nascosto nel cuore della prima città fondata nell'America del Nord e costruito in un sito archeologico unico dove un tempo c'erano moli, magazzini e batterie di cannoni, attesta la storia di questo importante porto commerciale e militare: numerose vestigia risalenti all’era coloniale francese e inglese rinvenute durante la sua costruzione, adornano ora gli eleganti interni di questo hotel-museo dal fascino irresisitibile.

Auberge Saint-Antoine

Coteau

Questo è il luogo in cui i Titani hanno combattuto gli dèi, dove il monte Athos si innalza al cielo e dove la Vergine Maria, accompagnata dall'apostolo Giovanni, venne a benedire le sponde dell'isola principale, con la conseguente nascita di numerosi monasteri che punteggiano i pendii. Le moderne ville dell'Avaton Luxury Beach Resort sono il simbolo di questo spettacolo mitologico situato tra i giardini del Mediterraneo, con lo sguardo al mar Egeo. Il proprietario, Themistoklis Chantzis, dirige con passione la tenuta che si affaccia sulla spiaggia privata dal mare ceruleo. Lo chef contribuisce con un tocco personale a insaporire i piatti di pesce fresco con erbe selvatiche del suo straordinario giardino. Lo stile elegante delle residenze private offre un contrasto unico con il panorama, la cui storia affascinante aspetta solo di essere scoperta.

Avaton Luxury Beach Resort

Ór.os Restaurant Menu

Awasi, nel Cile settentrionale, è un luogo di una bellezza maestosa che si trova nella stupefacente oasi di San Pedro di Atacama. Offre ai propri ospiti di esplorare il deserto più arido del mondo in 4x4 con una guida privata. Flora e fauna ricchissime, paesaggi della cordigliera, saline, laghi e vulcani sotto un cielo turchese: lo spettacolo è indimenticabile. Nel cuore di San Pedro de Atacama, piccola città pittoresca dove sono visibili le tracce delle successive civiltà vissute su questo territorio, l'Awasi è stato costruito in consonanza con la cultura e l'ambiente locale, e offre delle esperienze uniche su misura.

Awasi Atacama

Costruite su palafitte a soli 20 minuti dalle famose Cascate dell'Iguazú in una lussureggiante foresta tropicale, le 14 ville vantano una piscina privata ciascuna . Gli arredi interni dei lodge si ispirano con eleganza all’artigianato guaraní locale con cestini e tessuti tradizionali. Ai fornelli, lo chef offre una cucina autentica, dalla natura alla tavola, tra raffinatezza e semplicità in base ai desideri e alle stagioni. Nei dintorni, la natura svela innumerevoli segreti: orchidee, felci e alberi endemici si affiancano a tapiri, scimmie, puma e uccelli dagli innumerevoli colori.

Awasi Iguazu

Awasi Iguazú

Hotel e ristorante in una foresta.

Mendoza ospita una delle più belle strade dei vini al mondo attraverso un mosaico di vigneti di grande pregio. È in questo paesaggio idilliaco, nel cuore di una tenuta di 22 ettari ai piedi della Cordigliera delle Ande, che si nasconde l’Awasi Mendoza, un lodge in stile coloniale punteggiato di patii di ispirazione moresca, dotato di un grazioso centro benessere. Scoprire prestigiosi vigneti, percorrere le Ande a cavallo o attraversare sentieri pittoreschi in compagnia di una guida privata sono solo alcune delle infinite esperienze che potrete vivere durante il vostro soggiorno in questa autentica oasi di natura.

Awasi Mendoza

Ritrovarsi solo, o quasi, di fronte agli spazi infiniti della Patagonia: Awasi Patagonia propone infatti un’esperienza unica nel suo genere. L'insieme di villette indipendenti sito in una riserva privata offre una totale intimità per ammirare la vista senza pari sulla foresta, il lago Sarmiento o le Torres del Paine. Ogni ospite ha assegnati una guida e una vettura, in modo da fargli scoprire al suo ritmo questi paesaggi grandiosi, osservare i condor, i guanachi e, chissà, fors’anche un puma. Quando il giorno volge alla fine si apprezza l’ambiente caldo del lodge principale e del ristorante, nonché il comfort delle ville, ispirate ai rifugi patagonici.

Awasi Patagonia

L’hotel Awasi Santa Catarina si trova su una penisola privata, oasi verde di eccezionale bellezza sulle rive dell’Oceano Atlantico. Nascoste sotto gli alberi, su uno sperone roccioso con accesso diretto a una caletta di sabbia dorata, le ville dall’architettura raffinata ricordano le capanne di Robinson Crusoe. All’interno di questi ambienti, inondati di luce, l’arredamento contemporaneo si fonde con i materiali naturali: legno di ebanisteria, grezzo o lucidato, tappeti artigianali e lino... Dalle terrazze con piscina privata, lo sguardo si perde nell’immensità del mare. Un panorama che si può apprezzare anche dal ristorante gourmet che esalta i sapori intensi della cucina brasiliana. Awasi Santa Catarina è il luogo ideale per immergersi nella natura, approfittare della spiaggia e concludere la giornata con un massaggio rilassante nelle cabine della Spa, affacciate direttamente sull’oceano.

Awasi Santa Catarina

Restaurant Awasi Santa Catarina

«Ieri sono stato in un posto assolutamente incantevole, il più bello che abbia mai visto in Irlanda – Ballyfin». Questa riflessione di un aristocrata del XVIII secolo è ancora attuale. Ballyfin Demesne, coi suoi 250 ettari, è un’oasi calma di una grande bellezza naturale. Creata e arricchita lungo gli ultimi 400 anni con dei boschi, un lago, laghetti, grotte, folie e giardini chiusi, la proprietà offre un mondo idilliaco privato da esplorare in cui vengono proposte numerose attività. Al centro, la dimora georgiana, accuratamente restaurata, con un livello di comfort eccezionale e le lussuose attrezzature di un ‘grand hotel’.

Ballyfin Demesne

State Dining Room

È al cuore di un paesaggio da sogno, in Irlanda occidentale, che Ballynahinch Castle invita a vivere un soggiorno unico, avvolti dal superbo panorama che caratterizza la regione del Connemara. In una cornice naturale lussureggiante, con le basse montagne sullo sfondo, questo hotel d’eccezione è abbracciato dalle pittoresche foreste verdeggianti e dalle placide acque del fiume Owenmore che scorre ai suoi piedi. Promettono passeggiate magiche, memorabili escursioni in bicicletta e pacifici momenti di pesca. Ballynahinch Castle è un castello del XIX secolo situato in una tenuta di quasi 300 ettari, al contempo maestoso e accogliente, raffinato e semplice. Le sue camere dall’atmosfera ovattata sono dotate di ampie finestre, che permettono di godersi una vista magnifica offrendo la cornice ideale per la campagna irlandese che lo circonda. Il giardino appena rinnovato invita ad apprezzare una quiete inaudita e la sua collezione privata di arte irlandese è decisamente una delle migliori del paese.

Ballynahinch Castle

Owenmore Restaurant

Baumanière è un luogo unico, che accoglie come parte integrante l’eccezionale natura minerale di Les Baux-de Provence. Si compone di cinque edifici circondati da giardini dai profumi del Mediterraneo: Oustau, centro storico, La Maison de Famille, tipico mas provenzale, Manoir, risalente al XVIII secolo, e infine Carita e Flora, dall’atmosfera bucolica. Sono presenti anche due ristoranti gastronomici, l’Oustau de Baumanière, un’istituzione in cui degustare la cucina raffinata, delicata e creativa dello chef, e La Cabro d’Or, ristorante tipico provenzale. La tenuta dispone anche di una spa, tre piscine all’aperto e un campo da tennis.

Baumanière Hôtel & Spa

L'Oustau de Baumanière

Sito in una dimora storica del 1862, il Beau-Rivage è un'oasi di pace in riva al lago di Neuchâtel. Ideale per partire alla scoperta delle ricchezze culturali della città millenaria, nonché degli incantevoli paesaggi di Neuchâtel, culla del know how orologiero svizzero. Deliziatevi nel ristorante O’Terroirs, di fronte al lago e al panorama delle Alpi, con una cucina a base di prodotti regionali e, in particolare, coi nostri assenzi artigianali. Visitate a due passi Neuchâtel, città pittoresca, i cui bellissimi palazzi in pietra gialla fecero scrivere ad Alexandre Dumas che «la città assomigliava a un giocattolo intagliato in un panetto di burro». 

Beau-Rivage Hotel

O'terroirs

Il Bedford Post, un albergo tradizionale a un’ora da Manhattan, è la meta ideale per una fuga tranquilla. Nel cuore di una zona boscosa intatta, questa residenza storica risalente al 1780 appartiene oggi a Richard Gere e al suo socio Russell Hernandez. In questo tempio dei piaceri per il corpo e lo spirito regna un'atmosfera calorosa e accogliente. Il Bedford offre, infatti, numerose possibilità di relax, dai corsi di yoga ai piaceri più terreni, come quelli dei sapori del ristorante gastronomico Bedford Post Tavern.

Bedford Post Inn

Bedford Post Tavern

In questa splendida regione soleggiata del sud del Portogallo, sulla spiaggia di Praia da Rocha, una dimora familiare del XIX secolo situata di fronte all’oceano è diventata, nel 1934, il primo hotel dell’Algarve. Oggigiorno rinnovato, il Bela Vista resta una meta preservata di villeggiatura su una costa frequentata, che offre relax e intimità in uno scenario vibrante e colorato. Sui lettini collocati intorno alla bellissima piscina o sulla spiaggia con accesso privato, il tempo si allunga dolcemente. Il rumore delle onde culla ogni momento, mentre sorseggiamo un cocktail al bar al tramonto o gustiamo una cena romantica sul grande terrazzo sovrastante la spiaggia.

Bela Vista Hotel & Spa

VISTA Restaurante

Rilevando il Belcanto nel 2012, José Avillez ha aperto un nuovo capitolo nella storia di questo ristorante pluripremiato, presente nel romantico quartiere del Chiado fin dal 1958. La sua integrale ristrutturazione ha raccolto molti consensi. In un ambiente sobrio e sofisticato, il ristorante  propone agli ospiti un'esperienza esclusiva. Insolita e creativa, la cucina rivisita la gastronomia portoghese nella perpetua ricerca di nuovi sapori e consistenze. Il rosso dei gamberoni si accosta alle ceneri di rosmarino, la coda di bue viene abbinata al foie gras e ai ceci, al ritmo delle stagioni e dell'ispirazione.

Belcanto

Perla incastonata ai piedi del ghiacciaio del Gran Paradiso, Bellevue Hotel & Spa è situato nel cuore di un territorio popolato da camosci, stambecchi, marmotte e mucche al pascolo. L’atmosfera di questa antica dimora è unica per posizione, arredo e storia. I quattro ristoranti utilizzano prodotti del territorio e aromi dell’orto. La nuova area benessere (1.200 m2) vi accoglie tra grotte, cascate e antichi chalet, offrendovi il privilegio di rilassarvi in un ambiente che unisce la bellezza delle montagne e della cultura alpina al piacere di immergersi nelle calde acque sorgive.

Bellevue Hotel & Spa

Le Restaurant Bellevue

A strapiombo sulla magnifica stazione per sport invernali di Adelboden, il Bellevue Parkhotel & Spa si staglia fiero al cuore di una vallata che offre uno dei migliori paesaggi alpini in Svizzera. È qui, a sud di Berna, che questo boutique hotel dall’elegante silhouette e dal design affascinante, risalente alla metà del XX secolo, vive in armonia con l’ambiente circostante. Le spaziose camere sono caratterizzate dalle finestre generose che lasciano entrare la natura. Punteggiato da aceri secolari, il piacevole giardino che le circonda sarà il punto di partenza ideale per numerose attività estive o invernali. In coppia o in famiglia, potrete godervi i ben 210 chilometri di piste della stazione sciistica, dedicarvi alle passeggiate in un quadro naturale sontuoso oppure scoprire il centro di Adelboden e i suoi chalet ricchi di fascino. I benefici delle terme si apprezzano alla spa del Bellevue Parkhotel & Spa. Si distingue infatti per le sue dimensioni, per la piscina, gli hammam, le saune e le attrezzature di ultima generazione. Potrete godervi qui dei trattamenti su misura immergendovi nei bagni esterni e apprezzando il panorama mozzafiato. E per cenare in tutta raffinatezza, appuntamento al Belle Vue, rinomato ristorante gastronomico in cui lo chef Jiri Urban vi propone una cucina svizzera creativa.

Bellevue Parkhotel & Spa

Belle vue

Il Bellevue Syrene, aperto nel 1820 nel quartiere più pittoresco di Sorrento di fronte alla bellezza eterna e atemporale del Golfo di Napoli, con la sua costa frastagliata su un mare blu intenso e il Vesuvio sullo sfondo, fu un tempo una dimora privata costruita nel 1750 sulle rovine di una villa romana. La sua posizione, gli arredi, il comfort e la presenza della storia lo rendono un luogo davvero straordinario: stagni pieni di ninfee rievocano l’antica Roma, e affreschi alle pareti ritraggono le effigie degli ospiti famosi. Il recente restauro dell'hotel ha saputo trovare un punto di equilibrio tra il suo glorioso passato e il comfort dei nostri tempi.

Bellevue Syrene 1820

La Pergola

Fondata nel 1929 nella città termale di Yamashiro, Beniya Mukayu è situata sulla strada che da Kyoto porta ai siti dichiarati patrimonio mondiale dell'Umanità di Shirakawa-go-Gokayama, nei pressi di Kanazawa. L’elegante architettura dell’hotel enfatizza i contrasti tra luce, ombra e colori neutri. Ogni camera ha la propria vasca termale calda all’aperto, con una splendida vista su un autentico giardino giapponese. La tradizionale cerimonia del tè realizzata dal proprietario, la migliore cucina kaseiki in stile kaga, servita in ceramiche artigianali, contribuiscono a rendere Beniya Mukayu un’oasi di pace.

Beniya Mukayu

Horin / 方林

Tutte le camere del Senjuan danno sui picchi innevati del monte Tanigawa, ai cui piedi, in primavera, i ciliegi colorano il paesaggio di rosa. Prendetevi il tempo di scoprire le vasche di acqua termale calda nelle stanze, i giardini e il tranquillo centro benessere. Le ampie vetrate si aprono su una natura incontaminata, lasciando che la luce inondi gli interni di ispirazione zen, dove il design contemporaneo coesiste con le opere degli ebanisti di Kumiko e dei lavori calligrafici originali. L'influenza dalle fonti termali che rendono famosa questa regione si sente pure nei piatti tradizionali del ristorante, presentati in modo impressionante e moderno.

Bettei Senjuan

Tra terra e mare, a un'ora e mezza da Amsterdam e venti minuti di battello da Den Helder, si trovano le Isole Frisone. Proprio qui, in un'antica canonica, Jef Schuur e Nadine Mögling hanno scelto di aprire un ristorante stellato, aggiungendovi qualche suite dallo stile moderno. A seconda delle maree, Jef Schuur cucina i prodotti locali, come i cuori eduli del Mare dei Wadden accompagnati dalla pancetta d'agnello di Texel, da una crema di radici di prezzemolo e da uno spumoso succo di sedano. La moglie è sommelier. Appassionata di vini europei, la sua conoscenza dei vini biologici e naturali è sopraffina e riesce a unire raffinatezza e originalità con gli armoniosi contrasti di sapori e di consistenze ricercati dallo chef.

Bij Jef

Questa bella fattoria tradizionale nel cuore del Tennessee invita a riscoprire i piaceri semplici e l’equilibrio che procura la natura. Nell’arco dell'anno lo Chef propone una carta che combina l’alta cucina e il retaggio regionale, partendo da ingredienti locali, in particolare formaggi, verdure, erbette e miele prodotti nella proprietà. Il nuovo centro benessere si appoggia su questa stessa filosofia di equilibrio e armonia tra corpo e spirito, e completa i numerosi piaceri proposti in situ: corsi di cucina, partecipazione alla vita dell’azienda, pesca con la mosca o scoperta della regione in Lexus o in carrozza.

Blackberry Farm

The Barn at Blackberry Farm

Ristorante e hotel in montagna.

Situato nella zona orientale del Tennessee, il complesso del Blackberry Mountain sorge in mezzo alle Great Smoky Mountains, pochi chilometri a nord della Blackberry Farm, struttura gemella. La tenuta, che si estende per 2.100 ettari a ridosso del monte, è un luogo dove la natura selvaggia si sposa a elementi di straordinaria raffinatezza. Risvegliatevi all’interno di un lussuoso chalet nel cuore del bosco o sotto il tetto di una confortevole capanna in quota, poi uscite e respirate a pieni polmoni l’area rinfrancante della montagna. L’hotel, vero e proprio tributo al benessere, offre una serie variegata di attività pensate per il corpo e per lo spirito. Dedicatevi a meditazione, yoga, pilates, escursioni, arrampicata o trail running e poi concedetevi un momento di relax nelle piscina della spa, oppure provate una seduta di agopuntura. Il luogo ideale per un viaggio interiore in un contesto conviviale.

Blackberry Mountain

Three Sisters

Sulle cime di un robusto muro di pietra, sorge un luogo perfetto per risvegliare i sensi, grazie al cielo sgombro e cristallino, alle acque scintillanti, alle foreste profumate e alla frizzante aria di montagna.
Costruito nel 1891 come gentleman's farm dedicata all'allevamento, i 21 acri in collina del Blair Hill Inn offrono un panorama sul Maine settentrionale e la sua natura selvaggia. Fin dall'ingresso che accoglie con una fontana circondata da pietra, il paesaggio si svela passo dopo passo nella tenuta luminosa e immacolata. La Maître de Maison accoglie gli ospiti con una gentilezza genuina. Dalle deliziose colazioni alle camminate in montagna, dall'osservazione delle stelle alle cene sontuose, il Blair Hill Inn vi coccolerà, regalandovi un soggiorno unico.

Blair Hill Inn

"Sulle rive del lago Wakatipu, a quarantacinque minuti da Queenstown, il lodge Blanket Bay offre una vista spettacolare sulle montagne Humboldt, che si riversano nell’acqua. Selvaggio, minerale e verde: il paesaggio si estende nelle costruzioni della struttura, realizzate in pietra concia e legno. Con grandi vetrate che si affacciano sul lago e gli ampi sentieri, le camere, gli chalet e le ville della tenuta sono tutti eleganti nidi di pace, in cui riposarsi dopo una delle tante escursioni proposte. Scoprite il fiordo di Milford Sound in elicottero, partite in escursione nel Parco nazionale Mount Aspiring, provate la moto d’acqua sul fiume o la pesca con la mosca... Il team di Blanket Bay è una fonte inesauribile di idee. Altrimenti, potete lasciarvi avvolgere dalla serenità del luogo e rilassarvi nella spa o sulle poltrone del bar, che offre un’ampia selezione di vini neozelandesi."

Blanket Bay

Blanket Bay Restaurant

L'hotel Blue Margouillat Seaview è una struttura in stile creolo situata sulle alture di Saint-Leu nell'arcipelago della Riunione. Affacciato sull'oceano Indiano, i suoi orizzonti tendono all'infinito; solo qualche rara nuvola spezza l'immenso blu di mare e cielo. L'arredo delle ampie camere e delle suite, nonché dei saloni e del ristorante, è in legno esotico. Nel ristorante potrete assaporare piatti deliziosi dove le spezie e i sapori locali sono protagonisti. Pesci della regione, erbe raccolte nel giardino... La felicità, qui, è decisamente epicurea. Dalle delizie della cucina alla attenzioni dedicate dagli ospiti fino alle vasche idromassaggio private nelle luminose suite: vi sentirete come in un sogno, librandovi in volo al di sopra dell'oceano.

Blue Margouillat Seaview Hotel

Blue Margouillat - L'Eveil des Sens

Il paesaggio verdeggiante dell’Umbria, il «giardino d’Italia», crea una cornice magnifica per questa antica fortezza medievale. Circondato da un parco di alberi secolari e olivi, questo complesso residenziale neogotico, nonché la cappella in stile barocco, colpisce per il suo fascino e seduce per la sua ospitalità. All’esterno, la piscina, le corti fiorite e i percorsi ombreggiati offrono un'oasi di freschezza e quiete. All’interno, l’arredo contemporaneo delle camere e l’eleganza dei saloni contribuiscono a creare un’atmosfera distesa. Il ristorante propone una cucina tradizionale da gustare in una bella sala a volta o sulla terrazza con vista sulle colline.

Borgo dei Conti Resort

Cedri

Situato nel cuore del Chianti Classico, Borgo San Felice Resort combina tutti i piaceri della dolce vita. La struttura è composta da un intero villaggio medievale inclusi la vecchia cappella, l’ampia piscina, le cantine e i vigneti di proprietà che la circondano. Potrete godervi infiniti piaceri: una genuina cucina mediterranea, una eccezionale cantina e il centro benessere. Percorrere i dintorni in bicicletta aumenterà la gioia di un soggiorno indimenticabile in questo villaggio medievale. Tra le altre cose, la bellezza dei pittoreschi villaggi del Chianti, a soli pochi chilometri, vi legheranno per sempre a questa regione italiana piena di luce e magia.

Borgo San Felice Resort

Poggio Rosso

Immergetevi nello splendore del blu infinito che avvolge Borgo Santandrea, albergo mitico sulle sponde della costiera amalfitana. Arroccato tra Amalfi e Positano, questo gioiello affacciato sul Mediterraneo a 90 metri di altezza offre un panorama spettacolare. Le 30 camere e 19 suite lussuose, unite da terrazze panoramiche, uniscono superbamente tradizione italiana, modernismo e design di metà del secolo scorso. È uno dei rari alberghi della costiera amalfitana a disporre di una spiaggia di ciottoli privata, direttamente accessibile tramite un ascensore o un sentiero panoramico. Al cuore di paesaggi protetti, rende Borgo Santandrea una destinazione idilliaca ambita nonché un vero e proprio paradiso in terra, per ritrovarsi da soli o in gruppo. Il carattere esclusivo di questo albergo ricco di carisma potrà essere ugualmente apprezzato alla spa, nei magnifici giardini mediterranei, al bar o a bordo piscina degustando un cocktail della casa al tramonto. Infine, i tre ristoranti rivolti verso l’orizzonte del mate vi invitano verso un viaggio delle sensazioni, dei sapori e dei colori. Vi potrete assaporare una cucina moderna e responsabile, che mette in valore i piatti tradizionali rivisitati nonché i prodotti locali.

Borgo Santandrea

Alici Restaurant

Vero e proprio inno alla natura, il Botanique Hotel Experience è stato realizzato per offrire ai suoi ospiti un’immersione nel cuore della vegetazione lussureggiante di Campos de Jordão, in una vasta riserva protetta, a metà strada tra Rio de Janeiro e San Paolo. Il Botanique Hotel Experience si trova su una collina tra le montagne Mantiqueira. Il design, curato da architetti e artisti brasiliani, è caratterizzato da enormi pietre di argilla provenienti dai fiumi vicini abbinati al legno di cedro rosa, al vetro e all’acciaio. Come il ristorante Mina in cui si serve una cucina “dal campo alla tavola” offre una vista sulla foresta atlantica, anche le ville e le suite di questo accogliente rifugio sono dotate di ampie vetrate panoramiche. La grande Spa di 800 m² con piscina di acqua ozonata interna propone una gamma di trattamenti ispirati ai rituali di rilassamento brasiliani. In programma nel vostro soggiorno: la scoperta della cultura locale e della natura attraverso escursioni, passeggiate a cavallo o raccolta di erbe aromatiche.

Botanique Hotel Experience

Mina

Esattamente al centro della costa basca francese, a Anglet, sulle rive di uno dei più grandi laghi privati di Francia, Brindos, Lac & Château si mostra in tutta la sua maestosità. Di ispirazione ispanico-moresca, questo albergo d’eccezione, non lontano da Biarritz, propone a chi vi soggiorna un’affascinante immersione in questa terra mitica tra l’oceano Atlantico e l’entroterra basco. Le sue 39 camere e suite, idealmente pensate per il relax, abbinano materiali e mobili provenienti da artisti e artigiani della regione. Sulla superficie del lago, dieci di esse sono lodge decisamente insoliti per godersi un’intimità inaudita. Nascosta in una cornice di verde, la sua grande spa Gemology ti offre una parentesi fiabesca assolutamente unica. Ambasciatore del buon vivere, il ristorante si fonda su una tradizione culturale forte, che valorizza l’identità basca. La cucina dello chef la abbina in modo sopraffino alle ricchezze della terra e a quelle dell’acqua. Piaceri del palato e lunghe camminate al contempo corroboranti e rilassanti, per non parlare dell’esperienza unica della scoperta del territorio, delle sue tradizioni ancestrali: mille esperienze inebrianti vi attendono in occasione di un soggiorno al Brindos, Lac & Château, un vero regno incantato.

Brindos Lac & Château

Restaurant de Brindos, Lac & Château

Un tempo porto di contrabbando e rifugio dei corsari, Roscoff è tuttora una destinazione diversa, con le sue onde smeraldo, i cottage dei pescatori in granito e i manieri arroccati sulle scogliere. Questo rifugio, un tempo di proprietà di mercanti, ha una piscina, una spa e accesso alla spiaggia. Lo Chef vi delizierà con pesci e crostacei di altissima qualità, acquistati direttamente dai pescatori locali. La sua cucina rispecchia la Bretagna di oggi, bella da vedere, da sentire e da gustare! Bastano 15 minuti in barca per scoprire l’isoletta di Batz, una perla tropicale con palme e spiagge di sabbia fine trasportate, come per magia, nel canale della Manica.

Brittany & Spa

Nori

Immerso nelle colline delle Cotswolds, Buckland Manor incarna il fascino senza tempo dell’Inghilterra del XIII secolo. I suoi splendidi giardini, che si estendono su una superficie di quattro ettari, sorvegliano in silenzio quest’oasi di tranquillità, ricca di storia e di carattere. Dalle finestre medievali ai camini scoppiettanti, ogni singola pietra del maniero racconta la storia dei secoli passati di questa antica dimora familiare. I saloni inondati di luce naturale invitano al relax, mentre i campi da croquet, i prati fioriti e le dolci colline all’esterno suscitano il desiderio di andare alla scoperta di un paesaggio bucolico. Ogni sera, il ristorante serve con eleganza prodotti locali di stagione per una cena a lume di candela o sotto un cielo stellato che rischiara i muri di rose del maniero. Le pietre dorate delle Cotswolds, la tranquillità e l’accoglienza calorosa rendono Buckland Manor una parentesi di serenità in un’atmosfera autentica intrisa di romanticismo.

Buckland Manor

Dresda è una delle destinazioni più affascinanti della Germania, vanta l'opera Semper, il palazzo Zwinger, la Frauenkirche e, in pieno centro del quartiere barocco, il Bülow Palais. Questo albergo, tenuto con passione, è un piccolo angolo di paradiso che piacerà agli ospiti chic ed esigenti. L’atmosfera, elegante e con un’impronta particolare, sarà apprezzata dagli appassionati dello stile personale. Godetevi il giardino d’inverno pieno di luce per prendere un’ottima prima colazione, gustate la cucina tedesca leggera del Caroussel Nouvelle e incontrate gli amici nel cigar lounge. Il ristorante Caroussel propone una delle miglori cucine della regione.

Bülow Palais

Caroussel Nouvelle

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"Questo luogo, me ne rendevo conto, era davvero una terra di miraggi e meraviglie”, scriveva il poeta naturalista Henry David Thoreau a proposito della penisola di Capo Cod. Con le sue dune e le praterie, le paludi dove crescono cedri bianchi e le colonie di balene al largo, questa penisola è una fonte inesauribile di sorprese per gli amanti della natura e per chi cerca la pace lontano dalla città. A sud, la pittoresca locanda Chatham Inn sarà l’alloggio ideale per una fuga bucolica. A due passi dalla magnifica spiaggia di Lighthouse, le sue diciotto camere e suite dai colori luminosi sono nidi romantici e confortevoli, dotati quasi tutti di camino. Nel ristorante abbellito da opere d'arte realizzate da artisti locali, lo chef si lascia ispirare dalla pesca del giorno e dalle tradizioni culinarie della penisola.

Cuvée

Intrinsecamente inglese, quest’elegante maniero dalle imposte verdi e dai prati impeccabili si trova in una bella tenuta di 50 ettari nella campagna dello Hampshire, ai confini con il parco nazionale di New Forest e a poche centinaia di metri dalla spiaggia. In questo hotel familiare ogni camera è arredata diversamente, ma sono tutte la quintessenza della distinzione. Nascoste in una vallata boscosa, incredibili suite annidate sugli alberi. Classico e al tempo stesso informale, il ristorante aggiunge al fascino delle splendide serre le tavole più intime e una sensazionale enoteca. La spa su misura beneficia della purezza unica dell'aria marina della New Forest. 

Chewton Glen

The Dining Room

Costruita nel 1540, CIRQA valorizza magnificamente il biancore immacolato di Arequipa, la città che la ospita, fondata nello stesso anno. Protetto dai tre vulcani che sembrano contemplarlo, questo antico monastero ha recentemente restaurato la sua architettura utilizzando il sillar, una pietra vulcanica lavorata con grande cura dagli scalpellini locali. È stato inoltre ammodernato incorporando decorazioni dalle tonalità attuali, collegando così passato e presente. Nel salone dell’albergo, anche la cucina innova, reinterpretando l’anima gastronomica della regione e le sue caratteristiche picanterías. La si può apprezzare ammirando i prodigiosi paesaggi lunari che circondano questa deliziosa oasi di pace.

CIRQA

Cirqa

Le camere si affacciano su un giardino chiuso, una piccola oasi di verde in cui spuntano erbe, verdure biologiche e frutti proposti dal ristorante. Eppure, la struttura sorge nel cuore dell'antica Lille, in un hôtel particulier del XVIII secolo dalle splendide linee classiche. Di straordinario fascino, soffitti, parquet ed elementi in legno d'epoca sono stati preservati e si sposano con audacia agli arredi contemporanei delle camere e alle opere d'arte disseminate nell'hotel, immaginato come un vero e proprio luogo culturale. Al ristorante, lo chef elabora una cucina creativa e informale, che privilegia i prodotti locali e di stagione.

Clarance Hôtel

La Table

Dietro la sua facciata dalle linee pure, questa grande magione classica costruita nel XVII secolo coltiva il fascino degli interni inglesi. La bellezza dei mobili antichi e dei quadri crea un’atmosfera accogliente e molto personale. Non sorprende che lungo la sua storia l’abbiano visitata numerosi ospiti illustri, alcuni dei quali, da Chaplin a Churchill, hanno addirittura dato nome a una camera. Situata nel cuore del Berkshire, alle porte di Londra e a due passi da Windsor, Ascot e Heathrow, Cliveden deve inoltre la sua fama ai suoi 150 ettari di splendidi giardini prospicienti il Tamigi, nonché alla straordinaria cucina del ristorante.

Cliveden House

The Cliveden Dining Room

Nascosto nel cuore di una riserva privata di 500 ettari, tra un vigneto e una rigogliosa foresta endemica, il Clos Apalta Residence offre un’occasione unica per immergersi nella natura, assaporando vini d’eccezione, in un’atmosfera di pace e serenità. Le sei ville e i quattro cottage si fondono elegantemente nel paesaggio e si affacciano su panorami magnifici. Questo gioiello della natura, gestito da una famiglia che coltiva il proprio savoir-faire vinicolo da sette generazioni, celebra uno stile di vita in totale armonia con l’ambiente. L’architettura contemporanea della cantina a gravità crea un ambiente unico per degustare i vini della proprietà, che esaltano una cucina stagionale, preparata con ingredienti biologici raccolti direttamente dall’orto. Sentieri escursionistici che attraversano una vegetazione endemica, passeggiate in bicicletta tra i vigneti, viste mozzafiato sulla valle: ogni momento trascorso al Clos Apalta Residence è un’immersione nella cultura vitivinicola di questa regione incontaminata.

Clos Apalta Residence

Clos Apalta Restaurant

A due passi dal centro di Madrid, i fratelli Sandoval propongono un insolito viaggio culinario. Mario, lo chef, sperimenta tecniche innovative, per esempio l'idrolisi dell'uovo o la ricerca del DNA delle verdure. Pura avanguardia gastro-scientifica al servizio delle texture e degli aromi della sua moderna "cucina della memoria". Da un sapore unico e delicato fa capolino un ricordo, un paesaggio... Palato, olfatto, ma anche tatto e immaginazione: tutti i sensi sono coinvolti. La ricerca inizia nella cantina con Rafael, il sommelier, e si conclude nella sala del ristorante, arredata dal rinomato architetto Jean Porsche.

COQUE

Come un quadro vivente, l’hotel Coquillade Provence, immerso nelle dolci colline del Luberon, si apre su distese di vigneti, oliveti e campi di lavanda. Questo affascinante borgo provenzale, caratterizzato da facciate color ocra, tetti di tegole e un panorama sul Mont Ventoux, incarna perfettamente l’essenza della regione. Alcune camere offrono un’atmosfera autentica, altre, dallo stile più contemporaneo, si integrano straordinariamente bene in questa oasi di verde. Presso il ristorante Avelan o le due tavole gourmet, lo Chef privilegia il raccolto del proprio orto e i prodotti locali. I suoi piatti colorati riflettono l’immagine della regione, che può essere esplorata in tutta facilità. Dall’hotel è possibile accedere a diverse piste ciclabili che consentono di attraversare i campi di lavanda accompagnati dal canto delle cicale. Una volta rientrati in hotel, l’acqua azzurra della piscina o i 2.000 m² di Spa promettono un relax profondo per trasformare il vostro soggiorno in una parentesi incantata.